ЗАКАЛИВАТЬ

1. или закалить; закалить сверло, сталь, придать ей жесткость и твердость внезапною остудою; погружать раскаленную сталь в воду, в жир, масло. Закаливал нож, да и перекалил; надо отпустить, о стекле: остужать исподволь, в особых печах, чтобы отнять хрупкость: о подошве, хлебе и пр. небреженьем допускать закал, порчу; о человеке: приучать ко всем лишениям, нуждам, непогоде; воспитывать в суровости. -ся,
2. быть закаливаему;
3. принимать закал (о хлебе); приучаться к трудам, к нужде и суровой жизни. Закаливанье ср. длит. закаленье окончат. закал м. закалка ж. об. действ. по знач. глаг.
4. Закал также свойство закаленной вещи, по качеству: слабый, крепкий, хрупкий закал;
5. сырое, непропеченое место в хлебе, в виде вязкого, окрепшего теста: хлеб с закалом;
6. в непродубленой коже, особ. в подошве, также образуется закал, закаляется сырьё, жесткнеть и ломается;
7. закаленный в суровой жизни человек: казак закал.
8. Закалка, то же, что закал, в знач. качества, степени твердости;
9. накалка и постепенное охлаждение готового стекла и изделий из него в особой печи. Закала ж. закал в коже. Закалина ж. закал в хлебе, в коже. Закальный, к закалке относящийся. Закалистый, о хлебе, коже, с закалом. Закальчивый, легко закаляющийся, о стали, хлебе, коже и пр. Одна сталь бывает закальчивее другой. Закальщик м. закальный мастер, занимающийся особенно закалкою стали. Закалевать; закалеть или заколеть или заколявять,
10. затвердеть, окрепнуть от жара, от стужи или иного влияния, образоваться закалу. Кожа на коляске вовсе закалела. Хлеб закалел, а не испекся. Грязь закалявела от мороза.
11. Окоченеть, окостенеть от стужи, сильно прозябнуть. Закалелый, закалевший.

Толковый словарь живaго великорусского языка Даля